Continuar as lavouras preparatórias dos pousios e concluir o amanho das terras para sementeiras e plantações da época. Sachar e desbastar o milho e batata, sachar também as sementeiras e as plantações de girassol, chícharo, feijão, soja e topinambos. Semear milho estreme ou consociado com feijão, onde se possa regar, linho, alpista, sorgo, trevo-violeta, luzerna e cânhamo. Aplicar calda cúprica nos batatais já nascidos, a fim de evitar os ataques do míldio. Plantar batata doce e beterraba forraginosa. Fenar e ensilar forragens e iniciar a colheita da fava e, na segunda quinzena do mês, começar a ceifa das cevadas e aveias, assim como dos trigos precoces.

Armar os canteiros. Regar, sachar e mondar alfobres e plantações. Estrumar devidamente a terra dos canteiros. Sendo Maio o mês por excelência dos grandes trabalhos na horta, convém dispor, nesta altura, de estrume em quantidade para as estrumações próprias da época.

Continuar com as sementeiras do mês anterior, gipsófilas, linho, melindres, etc. Prosseguir a plantação de dálias. Enxofrar as roseiras, por causa do oídio e mondar os botões, para obter flores mais perfeitas e bonitas. Combater o piolho das roseiras e doutras plantas de jardim com insecticidas de contacto.